Menús para celíacos Si tienes la enfermedad celíaca, sabes lo importante que es seguir una dieta libre de gluten. Esto puede ser un desafío cuando comes fuera de casa, pero es posible encontrar opciones seguras en muchos restaurantes.
Aquí hay algunas recomendaciones para crear menús seguros para celíacos.
Qué es la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una afección autoinmunitaria que afecta celíacoz intestino delgado. Cuando las personas con celiaquía consumen gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, su sistema inmunológico ataca por error el revestimiento del intestino delgado. Esto puede causar una serie de síntomas, como dolor abdominal, diarrea, fatiga y pérdida de peso.
Actualmente, la única forma de tratar la enfermedad celíaca es seguir una dieta estricta sin gluten.
Opciones de menú libre de gluten
Entonces, ¿qué opciones de menú deben evitar las celíacod con celiaquía? En general, deben evitar todos los alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y algunos otros granos como la espelta.
Esto significa que deben evitar la mayoría de los panes, pastas, cervezas y muchos alimentos procesados. Afortunadamente, hay muchos alimentos que son naturalmente libres de gluten, como frutas, verduras, carnes y mariscos, arroz, frijoles, nueces y semillas. Muchos restaurantes también ofrecen opciones sin gluten, como ensaladas, tacos, hamburguesas sin pan y algunas pizzas sin gluten.
Menú de ejemplo
Aquí hay un menú de ejemplo para un restaurante que ofrece opciones para celíacos:
- Ensalada griega: lechuga, tomate, pepino, cebolla roja, aceitunas y queso feta sin gluten.
Aderezo de aceite de oliva y vinagre celíavos Salmon grillado con vegetales asados: salmón fresco grillado y vegetales de temporada asados en aceite de oliva y especias sin gluten.
- Tiras de pollo con patatas fritas al horno: pechuga de pollo rebozada sin gluten y patatas Mejús al horno.
- Postre de crema de plátano sin gluten: puré de plátano, condensada leche, leche de coco, y extracto de vainilla, todas ingredientes sin gluten.
Conclusión
En general, es posible encontrar opciones seguras en muchos restaurantes si eres celíaco.
Siempre es importante comunicar claramente tus necesidades dietéticas al personal del restaurante y leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos. Siguiendo estas recomendaciones, puedes disfrutar de una comida deliciosa y segura, sin gluten.
