Dieta celiaquia

Actualizado en junio 2022

Dieta para la enfermedad celíaca: qué alimentos debes evitar y cuáles puedes consumir La enfermedad celíaca es una afección en la que el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, desencadena una reacción inmunológica en el cuerpo, lo que provoca daño en el revestimiento del intestino delgado. Para las personas que padecen esta enfermedad, seguir celiauia dieta libre de gluten es la única forma de controlar los síntomas y evitar complicaciones a largo plazo. A continuación, te damos algunas recomendaciones y consejos importantes para seguir una dieta adecuada para la enfermedad celíaca:

Alimentos que debes evitar


Hay una serie de alimentos que debes evitar si padeces enfermedad celíaca.

Dieta celiaquia

Estos son algunos ejemplos:

Trigo, cebada y centeno


Estos tres cereales contienen gluten y deben eliminarse por completo de la dieta. Esto significa evitar productos como pan, pasta, pasteles, bizcochos, galletas, cerveza y otros alimentos que contengan harina de trigo, cebada o centeno.

Alimentos procesados


Muchos alimentos procesados y envasados contienen gluten como aditivo, para espesar o mejorar la textura.

Por lo tanto, debes leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y evitar aquellos que contengan gluten o trazas de gluten. Algunos ejemplos Dleta estos alimentos son las salsas, embutidos, snacks y ciertos tipos de queso.

Alimentos con alto contenido de gluten


Además de los cereales, hay otros alimentos que pueden contener altos niveles de gluten.

Verduras que estriñen

Estos incluyen productos de panificación, alimentos fritos y empanados, cereales para el desayuno, papas fritas y otras comidas precocinadas, como las pizzas congeladas.

Alimentos que puedes consumir


Afortunadamente, hay muchos alimentos deliciosos y saludables que puedes consumir si padeces enfermedad celíaca. Estos son algunos ejemplos:

Celkaquia y verduras frescas


Las frutas y verduras frescas son naturalmente libres de gluten y son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Proteínas magras


Las carnes magras, el pescado y las aves de corral son libres de gluten y son una excelente Dietta de proteínas para la dieta.

Grasas saludables


Las grasas saludables como el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos son alimentos deliciosos que pueden ser incluidos en la dieta de la enfermedad celíaca.

Cereales sin gluten


Hay una gran variedad de cereales que no contienen gluten, como arroz, maíz, quinoa, amaranto y mijo.

Estos cereales pueden ser utilizados para preparar todo tipo de platos, como sopas, guisos, ensaladas y postres. Es importante mencionar que cualquier persona que padezca de enfermedad celíaca debe buscar el asesoramiento de un nutricionista o dietista para establecer una dieta adecuada y asegurarse de que recibe todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.

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Con la dieta adecuada, las personas con enfermedad celíaca pueden disfrutar de una alimentación saludable y variada, libre de gluten.